Chorizo

chorizo
Produkt nummer: 91104520
Pris: DKK 105,00 inkl. moms
stk.

Beskrivelse:

Denne krydderiblanding til Chorizo indeholder de klasssike Chorizo krydderier: Paprika, Chilli, Hvidløg, Sennepsfrø og oregano.

Blandingen er tilsat det surhedsregulerende middel GDL (E575). Chorizo farsen stoppes i Svinetarm, så disse chorizo pølser er noget anderledes.

Normalt bruges grofthakket svinekød til Chorizo pølser og det er med ca. 15-20 % fedt.

Posen indeholder 355 gram krydderiblanding, hvilket rækker til 10 kg svinekød. 

Pr. kg fars skal du tilsætte 35,5 g krydderiblanding og røre det godt sammen. Tilsidst rører du 20-25 g salt og 10 gram nitritsalt i pr. kg. fars. Når du har stoppet farsen i tarm, feks. svinetarm skyller du dem i koldt vand. Pølserne modnes ved 3-8 grader og en luftfugtighed på 85%. Undgår at pølserne tørrer for hurtigt ud, f.eks. må de ikke hænge i træk. 

Tilmeld dig vores nyhedsbrev

Modtag tilbud, nyheder tips & tricks direkte til din mail