Nitritsalt

Nitritsalt
Produkt nummer: 403015

Pris: DKK 15,00 inkl. moms
stk.

Beskrivelse:

Fint fødevaresalt tilsat 0,6 % nitrit. 

pr. 1. juni 2013 blev det lovligt at sælge nitrit salt til private og du kan her vælge mellem 300 grams pose og 1 kgs pose.

Nitritsalt anvender vi til koldrøgede pølser som f.eks. spegepølser for at forebygge udvikling af pølseforgiftningsbakterier.

Hvor meget skal du bruge:

På flere af vores krydderiblandinger til spegepølse står der et blandingsforhold, der svarer til 1/3 nitritsalt og 2/3 almindelig salt. og det er ca. 10 gram nitritsalt og 20 gram almindelig salt pr. kg kød.

Til fermenterede spegepølser (uden GDL) siger retningsinierne, at du kan gå op på en saltningblanding, hvor du bruger halvt af hver, dvs. 15 gram nitritsalt og 15 gram alm. salt pr. kg spegepølse.

På den måde overholder du de retningslinier, der er lavet for at modvirke pølseforgiftningsbakterier og samtidig undgå for højt nitrit-indhold i fødevarerne. 

Posestørrelser: vælge mellem 0,3 kg og 1,0 kg.

Bemærk: 1 pose nitritsalt med 300 gram rækker derfor til 20-30 kg spegepølser.

Tilmeld dig vores nyhedsbrev

Modtag tilbud, nyheder tips & tricks direkte til din mail