Le Pitchoun er navnet på denne kompakte pizzaovn, som er udviklet
og gennemtestet i Frankrig. Den er udviklet i byen La Colle Sur Loup i bjergene bag Nice i Sydfrankrig. Ovnen er fremstillet af fiberbeton ilagt rustfri ståltråd. Efter samme princip som en keramikovn.

Produktspecifikationer
Højde: 48 cm
Bredde: 44 cm
Diameter bageplade: 31 cm
Vægt 48 kg
Kommer i 5 dele (Skål, bålfad i to dele, top samt keramisk bagesten)

Bemærk: Der medfølger pizzaspade, som passer perfekt til ovnen.

Vejledning til Le Pitchoun Pizzaovn

Når du har samlet din Pizzaovnen, skal du tænde op. Opstart af ovnen tager mellem 45-50 min. – brug små stykker kløvet helt tørt brænde (2-3 cm tykke og 25 cm lange). Sørg for at du får en god glødebund til bagningen.

Pizzastenen rengøres, før du kommer pizzaen på. Brug spaden til at skrabe gløder mv. væk. Skrab let.

Inden du med spaden placerer pizzaen på den keramiske bagesten, skal du fodre ovnen med to-tre mindre
stykker brænde. Flammerne giver den sidste hårde varme og det mest sprøde resultat.

Under bagning: 
Bagetiden er ca. 3 minutter. Med din spade tjekker du den en enkelt gang halvvejs, og drejer den evt. en omgang, så bagning fordeles jævnt. Mellem bagninger kan du skrabe pizzastenen ren for evt. gløder, aske eller brændt mel og hvis fyringsrummet er fyldt mere end halvt op med aske, bør du tømme aske ud med en lille jernskovl.

Hvis du holder ilden ved lige kan du fortsætte med at lave pizzaer hele aftenen - så længe der er dej tilbage er der heller ingen der har lyst til at stoppe med at fremtrylle de lækreste pizzaer !! 

Rengøring, vedligehold og opbevaring
Ligesom med din grill, er det vigtigt, at du efter brug, rengør din pizzaovn. Når den er kølet af efter brug, tømmes den for aske. Ovnen kan stå ude hele året, men alligevel anbefaler vi, at den tages ind eller dækkes til om vinteren.