Med en æblepresser kan du lave hjemmelavet æblemost  

Kværn æblerne i en frugtkværn, pres de revne æbler i en æblepresser, hæld mosten på dunke og sæt dem ned i fryseren - kan det være mere enkelt ?

Alle æblesorter kan anvendes og blandes, men det er klart at sure æbler giver en syrlig most.

Most fra de fleste æbler bliver mørkerød/brun når mosten ilter, og det gør den normalt allerede inden den løber fra æblepressen. Skiver fra et par citroner med ned gennem frugtkværnen til hver presning kan reducere iltningen og dermed kan en lysere farve bevares længere.

Discovery æblesorten giver en meget flot frisk rød farve på mosten og farven holder sig længe også efter frysning.

Men nok om mostens farve - det er jo smagen og vitaminerne, der er afgørende og det er der masser af i al hjemmelavet æblemost. 

Æblesirup:  

En liter hjemmepresset æblemost hældes i en gryde sammen med 200 gram rørsukker og det får lov at simre-koge uden grydelåg, indtil konsistensens bliver fastere - husk det bliver væsentligt fastere når det afkøles.

Æblesiruppen er perfekt til bl.a. pandekager, æbleskiver og vafler.

Æblecider:

Vil du lave cider, kan du udnytte vildgæren på æblerne til gæringen og afhængig af sukkerindhold vil alkohol-procenten blive omking  3-6 % i den færdig cider.

Modne æbler efter en god sommer indeholder mest sukker og uvaskede æbler plukket fra træerne indeholder mest vildgær. Du kan vælge at tilsætte 10-20 gram sukker pr. liter most, hvis du vil sikre en lidt højere alkoholprocent og dermed også en bedre holdbarhed. 

Du skal bruge en vinballon med gærlås til gæringen. Holdbarheden kan forbedres med svovl-tilsætning, men høj hygiejne er normalt tilstrækkeligt til i hvert fald ½ års holdbarhed.